Il pomodoro datterino è un incrocio di provenienza asiatica che solo da pochi anni si è inserito nel mercato italiano grazie al suo dolcissimo ed intensissimo sapore, al gusto marcato, alla consistenza delle polpa, alla buccia molto sottile, ai pochi semi all’interno, ad un colore rosso brillante e alla sua prolungata durata.
Pachino è la zona di elezione di questo prodotto che vi ha trovato, grazie al terreno, al clima, all’irraggiamento solare, alle brezze di ponente cariche di salsalmastro, alla composizione dell’acqua utilizzata e alle acque saline delle falde acquifere, le caratteristiche migliori per esaltare al massimo le sue qualità.
È ricco di sali minerali, vitamina A, vitamina C e, rispetto alle altre varietà di pomodoro, presenta un grado zuccherino più elevato che può raggiungere i 12 brix.
Ogni pomodorino presenta un peso variabile fra 20 e 40 grammi.